Die Cervia-Muschel wird in den flachen Gewässern der Adria in Meeresgewässern der Klasse A etwa 3 Meilen von der Küste entfernt (knapp 6 km) gezüchtet.
Es ist also ein organischer und km 0 "Anbau".
Im Fachjargon werden die Muscheln "gepflanzt" und ihr Lebenszyklus dauert etwa 9 Monate, bevor sie auf den Tischen der besten Restaurants in unserer Stadt zu finden sind. Die Auswahl wird manuell getroffen, während sie noch an Bord sind.
Der besondere Meeresboden und die Art der Aufzucht im offenen Meer machen diese köstlichen Meeresfrüchte sowohl wegen ihrer Größe und Konsistenz als auch wegen ihres intensiven Geschmacks einzigartig.
Wir im Kiss Hotel***S und Restaurant kaufen täglich nur Cervia-Muscheln von der Genossenschaft "La Fenice" und unterstützen so die lokale Lieferkette.
Wusstest du, dass es in Cervia sogar ein Muschelfestival gibt, das 3 Tage lang dauert?
